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食用油是你减肥失败的元凶?食用油怎么选?搞懂这4点就对了

admin/2018-03-15/ 分类:女皇瘦身专题/阅读:
1克脂肪=9大卡的热量,而1克蛋白质/碳水化合物=4大卡。因此,很多减肥人士都视油脂为洪水猛兽,认为减肥就得无油饮食。但事实上,脂肪是人体必须的三大营养物质之一,它不仅是构成身体细胞的重要成分,而且还能对我们的脑神经和肝脏等器官起到保护作用。 油 ...

1克脂肪=9大卡的热量,而1克蛋白质/碳水化合物=4大卡。因此,很多减肥人士都视油脂为洪水猛兽,认为减肥就得无油饮食。但事实上,脂肪是人体必须的三大营养物质之一,它不仅是构成身体细胞的重要成分,而且还能对我们的脑神经和肝脏等器官起到保护作用。

食用油是你减肥失败的元凶?食用油怎么选?搞懂这4点就对了

油得吃,可该怎么吃呢?毕竟食用油千千万,一不小心就掉进了肥胖坑!别着急!本汪将跟大家详细讲解下食用油与健康减肥那些事儿。想知道如何吃油不长胖,往下看就对了。

食用油成分大揭秘!

虽然都是油,但真要细究起来,不同食用油之间的差别还是很大的——最主要的还是成分差异。

食用油是你减肥失败的元凶?食用油怎么选?搞懂这4点就对了

油之所以被称之为脂肪,其中很重要的一个原因就在于油主要是由「脂肪酸」组成,而脂肪酸的类别就决定着该食物油的属性差异。

所以,要想知道油有何不同,就得先认识下脂肪酸的分类。目前,我们一般把脂肪酸按饱和程度分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸里面又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

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在这里,咱们就不去纠结化学分子式的问题,重点讲下这几种脂肪酸的主要来源和对人体的作用。

饱和脂肪酸&不饱和脂肪酸,孰优孰劣?

饱和脂肪酸主要源自动物油脂,比如猪油、牛油、鸡油等。这些油的口感和风味相对较好,不仅闻起来香,吃起来更香,但是摄入过多饱和脂肪酸不仅容易变胖,而且会增加得高血脂、高血压慢性疾病的风险。

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单不饱和脂肪酸主要来自植物,比如橄榄油和山茶油,相对健康,能够帮助人体调节血脂。

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多不饱和脂肪酸同样来自植物,比如大豆油、玉米油、葵花籽油,能够帮助人体降低胆固醇,养护心脑血管。

食用油是你减肥失败的元凶?食用油怎么选?搞懂这4点就对了

有人就问了,减肥是不是吃植物油就对了?

本汪必须强调下,没有垃圾食物,只有垃圾吃法!健康食物吃多了,一样长胖,一样对人体造成负担。这三种脂肪酸都是人体必须的营养成分,只是需要的比例不同。对于有减脂需求的人来说,更是如此。如果非要选择,那么本汪建议最好是多吃植物油,少吃动物油。

如何健康吃油享瘦?这2点要记牢

知道了吃油很重要,那么具体如何吃呢?针对追求健康和追求美体不同需求,本汪有5个小建议。

① 追求健康

前面已经说过,动物油吃多了容易提高得慢性病的风险,所以还是尽量少吃动物油,多吃植物油。尽管植物油相对健康,但出于营养全面均衡的角度,本汪建议大家不要只吃某一种油脂。最好的方法是不同种类的油交替吃,每2个月换一次。2个月换一种油的好处还在于,能够最大程度的减少摄入变质油脂的风险。脂肪非常容易氧化变质,食用油一旦开封就已经开始氧化酸败。开口后如果未能及时吃完,越到后面越容易吃到已经氧化变坏的油脂。

② 吃油享瘦

不管是为了健康还是保持体形,合理摄入油脂永远是王道。根据《中国居民膳食指南》,每天摄入25-30克的油脂最为适宜。这是什么概念呢?1茶匙大约是5ML,1汤匙大约是15ML。除此之外,有三高和肥胖困扰的人,最好还是只吃植物油比较好。

贵的一定好?

除了对动物油和植物油有误解,很多人对油脂还有价格上的误解,认为高价油就更高级,对人体更好。比如最近比较受大家推崇的橄榄油并不就比较高级,虽说橄榄油的饱和脂肪酸含量比较低,但多不饱和脂肪酸含量也没高到哪里去,甚至还不如葵花籽油这样的平价植物油呢。

事实上,油脂的成分并不会因为价格提高和商家宣传有任何改变。而压榨油、浸出油、有机油、调和油……这些概念也不是最重要的,重要的还是看成分。

学会看成分,才能穿越广告宣传买到最适合自己的油脂,吃出好身材。毕竟,透过外表看本质,才是机智仙女的做法!

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本文来自一代女皇签约作者@罗斯福

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